Vinhos

Vinhos La Fornacella

Ninguém é obrigado a harmonizar alimentos e vinhos, coma a pizza que quiser com o vinho que lhe couber. Falando em pizza, a massa é seu principal alicerce, o italiano Luigi dedica muito tempo ao seu contínuo aperfeiçoamento.

Hoje a sua massa precisa de mais de 48 horas para crescer e ficar perfeita, com crocância, umidade e textura no nível de sua exigência. Então, depois de tanto trabalho, vale a pena tentar combinar a pizza do La Fornacella, com os vinhos. Porque a ideia de harmonizar vinhos e pizzas serve apenas para que se aproveite os aromas e o paladar de ambos, sem que um roube o sabor do outro.

No mais, é o prazer de uma pizza maravilhosa, com um belo vinho espumante, ou um branco ou um tinto. Dê uma olhada na nossa pequena carta de vinhos, selecionei como se eu fosse beber!
Saúde – Por Paulo Kunzler

Brancos – Chile

Vale Casablanca

SAUVIGNON BLANC CLASSICO 750 ml, Terra Noble
Elaborado com 100% de Sauvignon Blanc, sem passagem em carvalho, aroma frutado, porém sem exagero, lembra mousse de maracujá e um pouco de aromas minerais. É refrescante com acidez marcante e agradável. combina bem com as entradas e pizzas leves.

CHARDONNAY CLASSIC 750 ml, Terra Noble
Elaborado com 100% de Chardonnay, não passa por barricas, aroma ligeiramente frutado, maracujá, maça verde e no final abacaxi cozido. Ideal com carpaccio e pizzas leves.

Tintos – Argentina

Mendoza

ARGENTO MALBEC 750 ml, Argento Wine
Vinho jovem que estagia 6 meses em barricas, tem médio corpo, ou seja, com mediana acidez e adstringência, harmoniza com pizzas de médio vigor.

Bento Gonçalves

ALAMOS MALBEC 750 ml, Catena
100% Malbec com estágio de 9 meses em barricas vigorosas de carvalho, é um vinho encorpado, com acidez e adstringência marcantes, harmoniza com pizzas vigorosas.

Tintos – Chile

Vale da Colchágua

CARMÉNÈRE CLASSIC 750 ml, Terra Noble
Monovarietal, sem estágio em barricas de carvalho. É um vinho com aroma tipicamente vegetal, taninos macios e discreta acidez, bastante leve, combina com pizzas de vigor médio.

CABERNET SAUVIGNON 750 ml, Terra Noble
Elaborado apenas com a rainha das uvas, não tem passagem em barricas de carvalho, mantendo o aroma natural que lembra pimentão no início e geléia de frutas depois de algum tempo. Taninos macios com leve acidez, combina com pizza de vigor médio. 

VEO GRANDE CAB. SAUVIGNON / SYRAH 750 ml, Errazurriz Ovalle
60% Cabernet Sauvignon e 40% de Syrah. É um vinho encorpado que estagia 8 meses em barris de carvalho. Combina bem com massas e pizzas de vigor médio e fortes, com Calzone de linguiça toscana vira casamento.

LOS VASCOS GR. RES. 750 ml, Viña Los Vascos & Barons Philippe Rothschild
Uma fera elaborada a partir do assemblage de quatro grandes vinhos das castas: Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah e Malbec. A secular Viña Los Vascos ficou tão famosa que em 1988 foi adquirida por Barons Philippe Rothschild. Não é pra qualquer um, prove! Potência!

Tintos – Portugal

Lisboa

CONFIDENCIAL 750 ml
Elaborado a partir de uma dezena de uvas típicas da região, este vinho estagia 10 meses em barricas de carvalho, é um ótimo custo benefício, pois vale mais do que custa, ligeiramente encorpado, harmoniza bem com pizzas de médio vigor e leves.

Alentejo

E.A. 750 ml, Fundação Eugênio de Almeida
Elaborado a partir das castas Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e Castelão. Fruto da vinícola mais famosa do Alentejo, não estagia em barricas de carvalho, é um vinho de médio corpo, com ligeira adstringência.

Tintos – Espanha

Valdepeñas

PATA NEGRA 750 ml, Tempranillo / Cabernet Sauvignon. Bodega Los Lianos
Elaborado com Tempranillo 80% e Cabernet Sauvignon 20%, é um vinho que passa 6 meses em barricas de carvalho francesas e americanas. Adstringência e acidez equilibradas. Casa bem com pizzas e entradas de vigor médio e forte.

PATA NEGRA GRAN RESERVA 750 ml, Bodega Los Lianos
Elaborado predominantemente com a Tempranillo, é um vinho maduro e complexo, 18 meses de barricas e 5 anos de evolução na própria garrafa tornou-o bastante aveludado. Casa bem com pizzas e entradas de vigor médio e forte.

Tintos – Itália

Puglia

PAIARA 750 ml, Bodegas Paiara
Negroamaro 70%, Cabernet Sauvignon 30%, sem passagem por barricas de carvalho, vinho leve, ideal para acompanhar pizzas leves como a Margherita.

̃Sicilia

CORVO 750 ml, Duca Di Salaparuta
Nero d’Avola 70%, Parricone 15% e Nerello Mascalese 15%. Tradicional vinho Siciliano, médio corpo, vai muito bem com a pizza Parmegiana

Toscana

CHIANTI 750 ml, Cecchi
Sangiovese com um toque de Canaiolo é o assemblage deste tradicional Chianti Italiano, sem passagem por barricas, permite reconhecer o aroma típico da consagrada Sangiovese, maturação rápida. É leve, portanto, pizzas leves.

Taças

Apalta Carménère

Apalta Cabernet Sauvignon

Sauvignon Blanc

QPA ALMA

Ferreira Porto Tawny Portugal

Testemunhos

O que falam nossos clientes

Anne Schutz

"Melhor pizza de Brasília! Nunca tinha comido um calzone tão saboroso e tão fidedigno!! Tudo da melhor qualidade, recomendo!"

Rogério Vitizer

"Os melhores ingredientes, massa fina, sabores diferentes. Comedor de pizzas há 40 anos, considero esta a melhor pizzaria de Brasília."

Eliezer Cardoso

"Já frequentei alguns restaurantes com chefes italianos, mas aqui você encontra o melhor Calzone e as melhores pizzas! Assado no forno à lenha, ingredientes e massa perfeitos!"

Gabriel Diniz

"Fui aproveitar a promoção de 30% de desconto e depois minha vontade foi de querer ir todos os dias. Pizza fina, crocante, deliciosa, bom atendimento, que carece hoje em dia em diversos lugares e sem falar desse molho de tomate que é incrível. Recomendo!"

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